Una polvere dorata che è diventata oggi la miscela di spezie più utilizzata al mondo. In India ogni cuoco ha la sua miscela segreta, in Europa solitamente viene acquistato già pronto in più versioni diverse, più o meno pungenti. La struttura del curry può variare molto, ma solitamente comprende curcuma, coriandolo, pepe, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, peperoncino.
Intensità: ALTA
Abbinamenti: PESCE, GAMBERI, RISO
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