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“La freschezza dona una gradevole sensazione di pulizia al palato, piacevolezza e armonia. È uno dei gusti maggiormente apprezzati nella nostra tradizione culinaria e che più associamo ai momenti di spensieratezza. È il basilico sulla pizza condivisa con gli amici; è il pepe rosa del carpaccio gustato al ristorante in riva al mare; è la menta del Mojito sorseggiato al compleanno della tua amica a bordo piscina; è l’anice del pane con cui hai fatto il panino del pic nic; il coriandolo dell’insalata che mangi con il tuo fidanzato davanti alla vostra serie preferita. La freschezza è la leggerezza del semplice star bene insieme.”
Chef Davide Mazza