Il peperone è “fratello” del peperoncino ma allo stesso tempo è totalmente diverso. Questo perché non contiene la capsaicina, che è invece responsabile della piccantezza del peperoncino. Un peperone ha pertanto valore zero nella scala di Scoville, la scala di misura della piccantezza.
Abbinamenti: INSALATE, BRUSCHENTE, PRIMI, SECONDI
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