I broccoli sono degli ortaggi appartenenti alla famiglia delle Crocifere. Il nome broccolo deriva dal latino broccum, che originariamente significava “dente sporgente”, per poi passare a significare “rampollo”. Con tale termine si vuole fare riferimento al germoglio della rapa e ad alcune varietà di cavolo prima che cominciano a fiorire.
Abbinamenti: ANTIPASTI, SECONDI, PRIMI, FRITTATE
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