Difficile trovare una cucina in Italia in cui non ci sia la noce moscata. Impreziosisce e insaporisce le besciamelle e i purè per antonomasia, ma riesce a donare un perfetto mix dolce e piccante a ogni pietanza. La produttività della pianta di noce moscata è molto elevata: ogni anno produce 1.500-2.000 frutti e lo fa per ben 70 anni! Da questi frutti si estrae a mano il nocciolo da cui si ricavano due spezie diverse. La prima, la più diffusa, è la noce moscata, mentre la seconda è il macis. Quest’ultimo ha un sapore molto simile a quello della noce moscata, ma più delicato.
Intensità: MEDIA
Abbinamenti: PURÈ, BESCIAMELLA, DOLCE
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