Nuez moscada

Es difícil encontrar una cocina en Italia donde no haya nuez moscada. Realza y da sabor a la bechamel y al puré de patatas por excelencia, pero también puede añadir una mezcla dulce y picante perfecta a cualquier plato. La productividad de la planta de la nuez moscada es muy alta: cada año produce entre 1.500 y 2.000 frutos, ¡y lo hace durante unos 70 años! De estos frutos se extrae a mano la almendra, con la que se elaboran dos especias diferentes. La primera, la más común, es la nuez moscada, mientras que la segunda es el macis. Esta última tiene un sabor muy parecido al de la nuez moscada, pero más delicado.

Intensidad:
MEDIA

Combinaciones:
PURÉ, BECHAMEL, POSTRE

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