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Matices sensoriales

Hemos clasificado todo el mundo de las especias y hierbas en siete categorías, que corresponden a las siete sensaciones que proporcionan al paladar. Así nacieron los Matices Sensoriales.

SPICER

El matiz sensorial picante da viveza a los platos.

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FRESCO

El matiz sensorial de frescura realza las verduras crudas y a la parrilla, las ensaladas y los carpaccios.

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AROMÁTICO

El matiz sensorial aromático enriquece los platos con personalidad y matices agradables.

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AMARA

El matiz sensorial amargo es ideal para cocciones largas, como estofados, guisos y asados en general.

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DULCE

El matiz sensorial dulce hace especiales los caldos aromáticos, los postres fritos y los horneados.

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SAPIDA

El sabroso matiz sensorial aporta sabor al pescado y las verduras al vapor y a la plancha.

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UMAMI

El umami es el matiz sensorial que engloba todas las especias y adobos que pueden realzar el sabor de los platos.

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Descubre qué matiz sensorial de la Cata Arco Iris pertenece cada especia y cuáles son sus propiedades organolépticas.
Línea CLÁSICA

Los clásicos de Italpepe,
especias y hierbas
que nunca puede faltar en la cocina.

Investigación y Innovación

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