Il Lemongrass viene chiamato anche Citronella. Dall’inglese significa letteralmente “erba limone”.
È ampliamente usato nella cucina asiatica, ma oggi è apprezzato anche da noti chef per il suo aroma e profumo intenso che lo rendono molto versatile in cucina.
Le sue foglie sono nastriformi e hanno un profumo agrumato. È usato per arricchire le miscele di curry e le zuppe di pesce ma si sposa benissimo con tutto il pesce in generale.
Intensità: MEDIA
Intensità: POLLAME, PESCE, MARINATURE
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