La noce moscata è un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Myristicae. Raggiunge un’altezza tra gli otto e ei dieci metri e germoglia tutto l’anno.Presenta delle foglie ovoidali verde scuro, con il lato superiore lucido e il lato inferiore opaco e dotato di ghiandole oleifere. Genera dei piccoli fiori campanulati di consistenza carnosa e due o tre volte l’anno produce numerosi frutti, dalla dimensione e dall’aspetto che ricordano quello di una pesca. All’inizio sono verdi, una volta raggiunto il periodo di maturazione diventano gialli. Sono estremamente succosi, tanto che vengono utilizzati spesso anche per fare delle ottime marmellate. Quando sono maturi, si aprono a metà e al suo interno troviamo una noce ricoperta da un arillo di colore rosso brillante. La noce è appunto la noce moscata e assume presto la consistenza legnosa che tutti conosciamo, mentre l’arillo è il macis.

Periodo balsamico:
Due o tre volte l'anno

Quale parte si utilizza della pianta:
Il frutto viene aperto, successivamente essiccato. Il tegumento rosso che avvolge il seme diviene la spezia conosciuta come macis mentre il seme stesso viene messo a essiccare per ottenere la noce moscata.

Origine della pianta:
Isole Molucche (ora Maluku)

I principali produttori delle spezie:
Indonesia, India, Sri Lanka, Sudafrica e America

Origine:
Isole Molucche (Indonesia)

Nome botanico:
Myristica fragrans

Periodo fioritura:
Da gennaio a dicembre

Colore del fiore:
Bianco