Mix Brasati

Il Mix Brasati è una miscela di caffè e anice stellato in grado di esaltare i brasati di carne. Quando pensiamo al caffè, solitamente lo colleghiamo alla classica tazzina di espresso. In realtà il caffè può essere utilizzato come spezia sia nelle preparazioni dolci, sia in quelle salate. Il caffè, se aggiunto in piccole quantità, ha la peculiarità di riuscire ad enfatizzare il gusto e l’aroma di tutto ciò che stiamo cucinando. Contribuisce inoltre a caramellare la superficie di quello che stiamo preparando, permettendo agli aromi che vengono sprigionati di rimanere sigillati: li percepiremo così particolarmente intensi e ricchi di tutte le sfumature che li caratterizzano. In abbinamento con altre spezie ed erbe aromatiche può rafforzare la sapidità ai piatti, aiutandoci a ridurre il sale che solitamente aggiungiamo alle pietanze.

Intensità: BASSA

Intensità: CARNE, PESCE

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