Il cerfoglio viene spesso considerato il “fratello gentile” del prezzemolo, perché lo ricorda molto per il suo profumo e per la forma delle sue foglie. Ha un sapore più delicato, con un leggero retrogusto di anice. Viene spesso preferito al prezzemolo per dare un’impronta più originale e ricercata ai piatti, perché ha un gusto meno invadente.
Oltre a un sapore molto interessante, il cerfoglio è ricco di sostanze nutritive.
Intensità: BASSA
Abbinamenti: UOVA, CARNI BIANCHE, LEGUMI
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