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Peperoncino

Il peperoncino è tra i condimenti più utilizzati dalla cucina mediterranea e orientale. È particolarmente amato nelle regioni del Sud d’Italia, che spesso lo utilizzano come l’elemento principe delle loro preparazioni quotidiane. Esistono tantissime varietà di peperoncino, ognuna con un grado diverso di piccantezza. Esistono tanti metodi di misurazione della piccantezza, ma sicuramente quello più famoso è la “Scala di Scoville”, il cui nome è legato al chimico che la introdusse all’inizio del ‘900. Il peperoncino dà quel pizzico di vivacità a ogni piatto, sia esso dolce o salato.

Intensità: ALTA

Abbinamenti: SU OGNI PIATTO

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