Al contrario di quanto suggerisce il nome, il garofano non ha nulla a che fare con questa spezia. I chiodi di garofano si ricavano dai boccioli acerbi ed essiccati di una pianta della famiglia del mirto e dell’eucalipto. Per il loro particolare aroma si usano nella cucina di tutto il mondo. I chiodi di garofano sono in grado di attribuire un’impronta indelebile a ogni piatto.
Intensità: ALTA
Abbinamenti: CARNI MARINATE, SELVAGGINA
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