L’Aglio è caratterizzato da un bulbo rossiccio che racchiude molte sostanze salutari, tra cui la più importante è l’allicina. Questa sostanza viene sprigionata quando l’aglio viene tagliato o masticato, insieme al suo caratteristico odore pungente. È proprio questa sostanza che attribuisce le proprietà benefiche a questo prodotto, tra i più importanti e della cucina italiana. Trova infatti uso in cucina come aromatizzante e come ingrediente centrale di alcune ricette tipiche italiane, pensiamo ad esempio al Pesto alla Genovese.
Intensità: BASSA
Abbinamenti: PASTA, SALSE, VERDURE
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