Mix Formaggi

Il Mix Formaggi è una miscela di caffè, pepe sichuan e timo in grado di esaltare il gusto delle salse a base di formaggio. Quando pensiamo al caffè, solitamente lo colleghiamo alla classica tazzina di espresso. In realtà il caffè può essere utilizzato come spezia sia nelle preparazioni dolci, sia in quelle salate. Il caffè, se aggiunto in piccole quantità, ha la peculiarità di riuscire ad enfatizzare il gusto e l’aroma di tutto ciò che stiamo cucinando. Contribuisce inoltre a caramellare la superficie di quello che stiamo preparando, permettendo agli aromi che vengono sprigionati di rimanere sigillati: li percepiremo così particolarmente intensi e ricchi di tutte le sfumature che li caratterizzano. In abbinamento con altre spezie ed erbe aromatiche può rafforzare la sapidità ai piatti, aiutandoci a ridurre il sale che solitamente aggiungiamo alle pietanze.

Intensità: MEDIA

Intensità: FORMAGGI

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