Vellutata di cavolfiore

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

  • Cavolfiore, 500 g
  • Patate , 150 g
  • Porro, 1
  • Burro 30 g
  • Brodo Vegetale, 1 lt
  • Sale e pepe Italpepe, q.b.
  • Olio Evo per guarnire, 20 g
  • Crostini di pane al curry (circa 110 Kcal ogni porzione da 25 g)
  • Olio Evo per guarnire, 1 cucchiaino
  • Pane leggermente raffermo, 100 g
  • Curry Italpepe

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

  1. Pela le patate e tagliale a dadini.
  2. Taglia in piccoli pezzi anche il cavolfiore e il porro a rondelle sottili.
  3. In una padella fai fondere il burro, quindi aggiungi le verdure.
  4. Fai soffriggere, poi aggiungi il brodo vegetale tutto in una volta.
  5. Condisci con sale e pepe.
  6. Cuoci per circa 30 minuti.
  7. Inizia a tagliare il pane a cubetti.
  8. Ungi una padella con pochissimo olio, scaldala ed aggiungi i tocchetti di pane.
  9. Attendi fino a quando avranno preso un bel colore dorato.
  10. Spolverizza il curry e mescola bene.
  11. Togli la padella dal fuoco e frulla tutto con un mixer.
  12. Mescola bene e rifinisci con un filo di olio evo.
  13. Versa la vellutata nei piatti e decorali con i crostini.

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