- 40 minuti
- 4 persone
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
- 1 rotolo di pasta brisée (oppure fatta in casa)
- 4 carciofi freschi
- 2 patate medie
- 100 g di pecorino grattugiato
- 2 uova
- Semi di papavero Italpepe
- 100 ml di panna fresca o latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe bianco macinato Italpepe q.b
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la parte spinosa.
Tagliate a spicchi sottili e metteteli in acqua con limone per evitare che anneriscano.
In una padella, scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio e saltate i carciofi per circa 10 minuti, finché non diventano morbidi.
Aggiustate di sale e profumate con una macinata di pepe bianco Italpepe.
Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 15 minuti, poi pelatele e tagliatele a fette sottili.
In una ciotola sbattete le uova con la panna (o il latte), aggiungete il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e ancora pepe bianco Italpepe per dare un tocco aromatico e rotondo.
Stendete la pasta brisée in una teglia foderata di carta forno, distribuite uno strato di patate, poi i carciofi e infine versate il composto di uova e formaggio, livellando bene la superficie e aggiungendo una spolverata di semi di papavero Italpepe sul bordo della pasta brisée.
Mettete in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura. Lasciatela intiepidire prima di tagliarla.
