Strudel di mele

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

Per l’impasto:

Burro, 125 g
Zucchero a velo o di zucchero, 125 g
Latte, 30 ml
Uova, 1
Farina, 250 g
Lievito per dolci in polvere, 1 cucchiaino
Sale, un pizzico
Mezza bacca di vaniglia
Limone, scorza grattugiata

Per il ripieno:

Mele, 600 g
Zucchero, 50 g
Pangrattato, 50 g
Uva sultanina, 40 g
Pinoli, 20 g
Rum, 2 cucchiai
Vaniglia, mezza bacca
Cannella in polvere, q.b.
Limone, scorza grattugiata
Uovo per spennellare lo strudel
Zucchero a velo, q.b.

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

Impasta velocemente in una ciotola il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo in cui il burro è complete assorbito nell’impasto.
Aggiungi l’uovo e il latte, ingloba la farina, il sale e il lievito in polvere e continua ad impastare.
Prima dell’uso lascia riposare in frigo la pasta per 30 minuti.
Sbuccia le mele ed eliminane i torsoli, tagliale a fettine e mescolale insieme allo zucchero, al pangrattato, all’uva sultanina, ai pinoli, al rum, alla vaniglia, alla cannella e alla scorza di limone.
Preriscalda il forno a 180 gradi.
Stendi la pasta su una spianatoia infarinata e deporla poi su una teglia imburrata (o rivestita con carta da forno).
Posa il ripieno di mele sulla pasta e ripiega l’impasto per formare la tradizionale forma allungata dello strudel.
Spennella la superficie dello strudel utilizzando un uovo sbattuto e cuocilo in forno per circa 35 minuti.
Spolvera lo strudel con lo zucchero a velo e servilo a fette accompagnato con qualche ciuffo di panna fresca.

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