Cinnamon rolls alla cannella

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

  • Zucchero, 200 g
  • Farina, 620 g
  • Lievito di birra, 20 g
  • Sale, 1 cucchiaio raso
  • Acqua, 130 g
  • Latte, 120 g
  • Burro, 80 g + 20 g
  • Uova, 1
  • Cannella, q.b.
  • Latte condensato, q.b.

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

  1. Fai sciogliere 80 g di burro
  2. In ciotola unisci la farina, 60 g di zucchero, il lievito sbriciolato e, lontano dal lievito, il sale.
  3. Unisci in una ciotola anche il latte, l’acqua a temperatura ambiente, le uova, il burro tiepido e mescolare.
  4. Unisci ora tutti gli ingredienti, lavora con un cucchiaio poi impasta a mano fino a formare una palla liscia.
  5. Fai lievitare in una ciotola sigillata con pellicola per circa 30/40 minuti.
  6. Mentre l’impasto lievita, prepara lo zucchero alla cannella mescolando 120 g di zucchero a un cucchiaio colmo di cannella.
  7. Prendi l’impasto e stendilo su una spianatoia infarinata e forma un rettangolo di circa 50X35.
  8. Spennella con 20 g di burro fuso e cospargi con ¾ di zucchero alla cannella.
  9. Arrotola l’impasto dal lato lungo, in modo serrato ma senza premere troppo sull’impasto. Dovrai ottenere un rotolo omogeneo di circa 50 cm di lunghezza.
  10. Taglia il rotolo a fette di 3/4 cm. Dagli una forma tonda e adagiale su una leccarda a misura, ricoperta di carta forno distanziandoli di 1 cm.
  11. Cospargi con lo zucchero alla cannella rimasto e copri con pellicola.
  12. Lascia lievitare per 30 minuti, poi inforna in forno statico a 180° per 30 minuti.
  13. Lascia raffreddare e poi guarnisci con latte condensato.

Prodotti presenti nella ricetta:

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