- 1 h e 50 min
- 15 persone
- Difficile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
- Zucchero, 200 g
- Farina, 620 g
- Lievito di birra, 20 g
- Sale, 1 cucchiaio raso
- Acqua, 130 g
- Latte, 120 g
- Burro, 80 g + 20 g
- Uova, 1
- Cannella, q.b.
- Latte condensato, q.b.
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Fai sciogliere 80 g di burro
- In ciotola unisci la farina, 60 g di zucchero, il lievito sbriciolato e, lontano dal lievito, il sale.
- Unisci in una ciotola anche il latte, l’acqua a temperatura ambiente, le uova, il burro tiepido e mescolare.
- Unisci ora tutti gli ingredienti, lavora con un cucchiaio poi impasta a mano fino a formare una palla liscia.
- Fai lievitare in una ciotola sigillata con pellicola per circa 30/40 minuti.
- Mentre l’impasto lievita, prepara lo zucchero alla cannella mescolando 120 g di zucchero a un cucchiaio colmo di cannella.
- Prendi l’impasto e stendilo su una spianatoia infarinata e forma un rettangolo di circa 50X35.
- Spennella con 20 g di burro fuso e cospargi con ¾ di zucchero alla cannella.
- Arrotola l’impasto dal lato lungo, in modo serrato ma senza premere troppo sull’impasto. Dovrai ottenere un rotolo omogeneo di circa 50 cm di lunghezza.
- Taglia il rotolo a fette di 3/4 cm. Dagli una forma tonda e adagiale su una leccarda a misura, ricoperta di carta forno distanziandoli di 1 cm.
- Cospargi con lo zucchero alla cannella rimasto e copri con pellicola.
- Lascia lievitare per 30 minuti, poi inforna in forno statico a 180° per 30 minuti.
- Lascia raffreddare e poi guarnisci con latte condensato.
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