- 1 giorno e 5 ore
- 4 persone
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
- Ribes disidratati, 525 g
- Uvetta sultanina, 225
- Uvetta passa, 225 g
- Canditi agli agrumi, 110 g
- Ciliegie candite, 165 g
- Noci e mandorle tritate grosse, 100 g
- Brandy, 70 ml cucchiai + 70 ml di Whisky
- Burro, 300 g
- Uova, 3
- Zucchero di canna (muscovado scuro), 300 g
- Marmellata di albicocche, q.b.
- Farina, 300 g
- Spezie miste pestate finemente (macis, pepe garofanato, cardamomo, coriandolo, chiodo di garofano, anice stellato), 1 cucchiaino
- Cannella, 1 cucchiaino
- Noce moscata, 1/2 cucchiaino
- Arancia e limone, scorza grattugiata
- Sale, un pizzico
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Il giorno prima mischia tutta la frutta secca e candita e innaffiala con il brandy.
- Lascia riposare per 24 ore e gira di tanto in tanto.
- Il giorno seguente, preriscalda il forno a 150°. Fodera una teglia tonda ad anello con carta forno.
- Monta il burro con lo zucchero fino a quando non diventa una spuma.
- Unisci le scorze grattugiate di limone/arancio.
- Aggiungi al burro le uova sbattute a filo, mescolando continuamente.
- Aggiungi infine la farina, il sale, le spezie e tutta la frutta secca e candita precedentemente ammollata nel brandy.
- Imburra e infarina la teglia, versa il composto e livellalo bene.
- Fai cuocere per circa 4 ore. Lo stecchino deve uscire asciutto.
- A torta raffreddata, pungi la torta con uno spiedo e versarci il Whisky.
- Stendi un sottile strato di marmellata di albicocche su tutta la superficie e decora con ribes e foglie di alloro.
- Conserva in barattolo a chiusura ermetica o grande scatola di latta.
Il pudding natalizio è un dolce che si può realizzare con largo anticipo: per mantenerne la fragranza aggiungi 2 cucchiai di brandy ogni due settimane fino a Natale!
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