Spezzatino di carne alla paprika affumicata

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

  • Scamone, 800 g
  • Cipolle dorate, 800 g
  • Burro o strutto, 80 g
  • Vino rosso corposo, 1 bicchiere
  • Paprika dolce in polvere, 3 cucchiai
  • Paprika piccante in polvere, 2 cucchiai
  • Farina, 1 cucchiaio
  • Maggiorana, 1 cucchiaino
  • Cumino, 1/2 cucchiaino
  • Aglio, 1 spicchio
  • Brodo di carne, 1 litro circa
  • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

  1. Affetta le cipolle non troppo finemente.
  2. Falle rosolare dolcemente nel burro per 20 minuti.
  3. Aggiungi la carne tagliata a pezzi con metà della paprika dolce e piccante, quindi falla rosolare.
  4. Se vuoi il sugo più denso aggiungi la farina e mescola.
  5. Sfuma con vino rosso poi aggiungi il brodo caldo e il pepe macinato.
  6. Copri con un coperchio il tegame e fai cuocere per circa 2 ore controllando che non si asciughi troppo.
  7. Poco prima di spegnere, completa la pietanza aggiungendo la restante paprika, la maggiorana, l’aglio tritato e il cumino.
  8. Servi con patate tagliate a spicchi, che avrai fatto cuocere a parte.

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