- 2 h e 40 min
- 5-6 persone
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
- Scamone, 800 g
- Cipolle dorate, 800 g
- Burro o strutto, 80 g
- Vino rosso corposo, 1 bicchiere
- Paprika dolce in polvere, 3 cucchiai
- Paprika piccante in polvere, 2 cucchiai
- Farina, 1 cucchiaio
- Maggiorana, 1 cucchiaino
- Cumino, 1/2 cucchiaino
- Aglio, 1 spicchio
- Brodo di carne, 1 litro circa
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Affetta le cipolle non troppo finemente.
- Falle rosolare dolcemente nel burro per 20 minuti.
- Aggiungi la carne tagliata a pezzi con metà della paprika dolce e piccante, quindi falla rosolare.
- Se vuoi il sugo più denso aggiungi la farina e mescola.
- Sfuma con vino rosso poi aggiungi il brodo caldo e il pepe macinato.
- Copri con un coperchio il tegame e fai cuocere per circa 2 ore controllando che non si asciughi troppo.
- Poco prima di spegnere, completa la pietanza aggiungendo la restante paprika, la maggiorana, l’aglio tritato e il cumino.
- Servi con patate tagliate a spicchi, che avrai fatto cuocere a parte.
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