Pizzoccheri

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

  • Pizzoccheri, 500 g
  • Casera o Bitto, 300 g
  • Verza, 1 kg
  • Patate farinose, 600 g
  • Burro, 150 g
  • Aglio, 3 spicchi
  • Salvia fresca, q.b
  • Sale Italpepe, un pizzico
  • Pepe Italpepe, una generosa dose

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

  1. Taglia la verza a striscioline, eliminando il costone centrale.
  2. Taglia le patate a cubetti regolari.
  3. Taglia a dadini piccoli anche il formaggio.
  4. Fai bollire dell’acqua salata in una pentola capiente, versa le patate e le verze e fai cuocere per 10 minuti.
  5. Versa nella stessa pentola i pizzoccheri e cuocili al dente.
  6. In una padella sufficientemente ampia fai sciogliere il burro e fai rosolare l’aglio e la salvia.
  7. Scola la pasta con le patate e le verze e versa tutto in padella per ultimare la cottura (tieni qualche mestolo di acqua di cottura nel caso si asciugasse troppo).
  8. Aggiungi il formaggio e fallo sciogliere bene continuando a mescolare.
  9. Rifinisci con una generosa dose di pepe.

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