Pizzoccheri

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

Pizzoccheri, 500 g
Casera o Bitto, 300 g
Verza, 1 kg
Patate farinose, 600 g
Burro, 150 g
Aglio, 3 spicchi
Salvia fresca, q.b
Sale Italpepe, un pizzico
Pepe Italpepe, una generosa dose

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

Taglia la verza a striscioline, eliminando il costone centrale.
Taglia le patate a cubetti regolari.
Taglia a dadini piccoli anche il formaggio.
Fai bollire dell’acqua salata in una pentola capiente, versa le patate e le verze e fai cuocere per 10 minuti.
Versa nella stessa pentola i pizzoccheri e cuocili al dente.
In una padella sufficientemente ampia fai sciogliere il burro e fai rosolare l’aglio e la salvia.
Scola la pasta con le patate e le verze e versa tutto in padella per ultimare la cottura (tieni qualche mestolo di acqua di cottura nel caso si asciugasse troppo).
Aggiungi il formaggio e fallo sciogliere bene continuando a mescolare.
Rifinisci con una generosa dose di pepe.

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