Pumpkin pie

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

Per il ripieno:

  • Zucca, 600 g (pesata a crudo)
  • Panna fresca, 200 ml
  • Zucchero, 60 g
  • Uova, 1
  • Arancia, 1
  • Cannella in polvere Italpepe, 1 cucchiaino
  • Chiodi di garofano Italpepe, 1 cucchiaino
  • Noce moscata Italpepe, 1 cucchiaino raso
  • Semi di coriandolo Italpepe, 1 cucchiaino
  • Sale, 1 pizzico

 

Per la pasta frolla:

  • Farina 00, 250 g
  • Zucchero, 125 g
  • Burro, 125 g
  • Uova, 1 intero+ 1 tuorlo
  • Lievito, 7 g
  • Sale, 1 cucchiaino raso
  • Cannella in polvere Italpepe, 2 cucchiaini
  • Vaniglia, 1 bacca

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

  1. Su una spianatoia, disponi a fontana la farina in cui avrai mischiato il lievito e la vaniglia.
  2. Aggiungi lo zucchero, il burro freddo tagliato a tocchetti, le uova sbattute, il sale e la cannella.
  3. Impasta velocemente fino a ottenere una frolla soda e omogenea.
  4. Avvolgi il panetto di pasta frolla nella pellicola e riponilo in frigorifero per un’ora.
  5. Affetta la zucca mantenendo uno spessore di 1 cm circa.
  6. Cuocila al forno o al microonde fino a cottura; la zucca dovrà risultare molto morbida.
  7. Elimina la buccia e frulla la polpa insieme alla panna, poi versa tutto in una ciotola e aggiungi l’uovo, lo zucchero, la spremuta di mezzo arancio e la buccia grattugiata di tutto il frutto, le spezie pestate ridotte in polvere e il sale. Mescola bene.
  8. Procurati una tortiera di circa 22-24 cm di diametro, ungila con burro e poi infarinala leggermente.
  9. Fodera la tortiera con la pasta frolla. Versa il composto a base di zucca e cuoci per circa 45 minuti in forno a 180°.
  10. Fai raffreddare prima di consumarla.
  11. Se lo gradisci puoi accompagnarla con della crema dolce al formaggio o della panna montata.

Prodotti presenti nella ricetta:

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