Pumpkin pie

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

Per il ripieno:

Zucca, 600 g (pesata a crudo)
Panna fresca, 200 ml
Zucchero, 60 g
Uova, 1
Arancia, 1
Cannella in polvere Italpepe, 1 cucchiaino
Chiodi di garofano Italpepe, 1 cucchiaino
Noce moscata Italpepe, 1 cucchiaino raso
Semi di coriandolo Italpepe, 1 cucchiaino
Sale, 1 pizzico

Per la pasta frolla:

Farina 00, 250 g
Zucchero, 125 g
Burro, 125 g
Uova, 1 intero+ 1 tuorlo
Lievito, 7 g
Sale, 1 cucchiaino raso
Cannella in polvere Italpepe, 2 cucchiaini
Vaniglia, 1 bacca

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

Su una spianatoia, disponi a fontana la farina in cui avrai mischiato il lievito e la vaniglia.
Aggiungi lo zucchero, il burro freddo tagliato a tocchetti, le uova sbattute, il sale e la cannella.
Impasta velocemente fino a ottenere una frolla soda e omogenea.
Avvolgi il panetto di pasta frolla nella pellicola e riponilo in frigorifero per un’ora.
Affetta la zucca mantenendo uno spessore di 1 cm circa.
Cuocila al forno o al microonde fino a cottura; la zucca dovrà risultare molto morbida.
Elimina la buccia e frulla la polpa insieme alla panna, poi versa tutto in una ciotola e aggiungi l’uovo, lo zucchero, la spremuta di mezzo arancio e la buccia grattugiata di tutto il frutto, le spezie pestate ridotte in polvere e il sale. Mescola bene.
Procurati una tortiera di circa 22-24 cm di diametro, ungila con burro e poi infarinala leggermente.
Fodera la tortiera con la pasta frolla. Versa il composto a base di zucca e cuoci per circa 45 minuti in forno a 180°.
Fai raffreddare prima di consumarla.
Se lo gradisci puoi accompagnarla con della crema dolce al formaggio o della panna montata.

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