- 1 ora
- 5-6 persone
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
Per il ripieno:
- Zucca, 600 g (pesata a crudo)
- Panna fresca, 200 ml
- Zucchero, 60 g
- Uova, 1
- Arancia, 1
- Cannella in polvere Italpepe, 1 cucchiaino
- Chiodi di garofano Italpepe, 1 cucchiaino
- Noce moscata Italpepe, 1 cucchiaino raso
- Semi di coriandolo Italpepe, 1 cucchiaino
- Sale, 1 pizzico
Per la pasta frolla:
- Farina 00, 250 g
- Zucchero, 125 g
- Burro, 125 g
- Uova, 1 intero+ 1 tuorlo
- Lievito, 7 g
- Sale, 1 cucchiaino raso
- Cannella in polvere Italpepe, 2 cucchiaini
- Vaniglia, 1 bacca
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Su una spianatoia, disponi a fontana la farina in cui avrai mischiato il lievito e la vaniglia.
- Aggiungi lo zucchero, il burro freddo tagliato a tocchetti, le uova sbattute, il sale e la cannella.
- Impasta velocemente fino a ottenere una frolla soda e omogenea.
- Avvolgi il panetto di pasta frolla nella pellicola e riponilo in frigorifero per un’ora.
- Affetta la zucca mantenendo uno spessore di 1 cm circa.
- Cuocila al forno o al microonde fino a cottura; la zucca dovrà risultare molto morbida.
- Elimina la buccia e frulla la polpa insieme alla panna, poi versa tutto in una ciotola e aggiungi l’uovo, lo zucchero, la spremuta di mezzo arancio e la buccia grattugiata di tutto il frutto, le spezie pestate ridotte in polvere e il sale. Mescola bene.
- Procurati una tortiera di circa 22-24 cm di diametro, ungila con burro e poi infarinala leggermente.
- Fodera la tortiera con la pasta frolla. Versa il composto a base di zucca e cuoci per circa 45 minuti in forno a 180°.
- Fai raffreddare prima di consumarla.
- Se lo gradisci puoi accompagnarla con della crema dolce al formaggio o della panna montata.
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