Cheesecake ai lamponi (senza cottura)

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

Formaggio spalmabile tipo Philadelphia, 500 g
Biscotti digestive, 150 g
Burro, 60 g
Panna fresca 250 ml, q.b.
Zucchero, 180 g
Colla di pesce, 10 g
Limone, 1
Fava tonka Italpepe, q.b.
Sale, 1 pizzico
Lampone liofilizzato Spice Up – Fruit&Vegetables, q.b.

Per il topping:

Lamponi freschi, 250 g
Salsa o marmellata di lamponi, q.b.

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

Sbriciola in un mixer i biscotti.
Sciogli il burro e versalo sui biscotti mescolando bene
Procurati una tortiera con apertura a cerniera e foderala con carta forno (fondo e lati).
Versa i biscotti sul fondo e premi molto bene per compattare la base. Metti in frigorifero.
In una ciotola versa il formaggio spalmabile, il sale, lo zucchero, il succo del limone e un pò di fava tonka grattugiata, quindi mescola gli ingredienti.
In un pentolino versa metà della panna e scaldala senza portarla a bollore, poi aggiungi la colla di pesce già ammollata e strizzata.
Monta con le fruste la restante panna.
Aggiungi al composto la panna scaldata e mescola bene, poi aggiungi la panna montata e mescola facendo attenzione a non smontarla.
Ora aggiungi i lamponi liofilizzati Spice Up – Fruit&Vegetables e mescola.
Versa la crema nella teglia, livella la superficie con una spatola e riponila in frigo per 4 ore.
Prima di servirla decora con la salsa e i lamponi freschi.

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