La pianta da cui si ricavano i semi del finocchietto selvatico è una pianta erbosa, perenne e spontanea, nativa delle zone del Mediterraneo.
I semi di questa pianta, sono più piccoli, più verdi e hanno un aroma più intenso di quelli del finocchio. L’utilizzo è però molto simile a quello dei semi di finocchio, ma è più indicato nella preparazione di cibi dove si vuole sentire il suo caratteristico aroma ma non si vuole trovare il seme grande del suo parente diretto.
È molto utilizzato negli impasti delle salsicce, delle ciambelle, dei taralli e nei panificati in generale.
Intensità: MEDIA
Abbinamenti: CARNE, LEGUMI, PANE
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