- 35-40 min
- 8 persone
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
Per l’impasto:
- Pere Martin sec, 6
- Zucchero, 200 g
- Vino rosso profumato e corposo, 0,5 l
- Cannella, 2 stecche
- Chiodi di garofano, 3
- Anice stellato intero, 1 cucchiaio
- Coriandolo bacche, 1 cucchiaino
- Panna fresca da montare, q.b. (facoltativa)
Per il ripieno:
- Mele, 600 g
- Zucchero, 50 g
- Pangrattato, 50 g
- Uva sultanina, 40 g
- Pinoli, 20 g
- Rum, 2 cucchiai
- Vaniglia, mezza bacca
- Cannella in polvere, q.b.
- Limone, scorza grattugiata
- Uovo per spennellare lo strudel
- Zucchero a velo, q.b.
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Lava le pere senza pelarle né togliere il picciolo.
- In una pentola sufficientemente larga versa lo zucchero e poi il vino.
- Aggiungi tutte le spezie.
- Adagia le pere tenendole “in piedi”.
- Cuoci con il coperchio per circa 30 minuti o fino a quando non si sono ammorbidite al centro (fai la prova con uno stuzzicadenti).
- Se la salsa di vino dovesse risultare ancora un po’ troppo liquida, sistema le pere su un vassoio e fai ridurre sul fuoco il vino fino alla consistenza desiderata. Dovrà risultare uno sciroppo denso.
- Versa lo sciroppo sulle pere.
Se lo gradisci, puoi accompagnare le pere con un cucchiaio di panna montata spolverizzata di cannella in polvere!
Prodotti presenti nella ricetta:
No products found