Fiori di sambuco in pastella

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

Fiori di sambuco, 10
Farina “00”, 170 g
Farina di riso, 50 g
Acqua frizzante molto fredda + qualche cubetto di ghiaccio, 150 ml circa
Zucchero, q.b.
Sale Italpepe, q.b.
Olio di semi per friggere, 1 lt

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

Prepara la pastella mischiando le farine e aggiungendo l’acqua in cui avrai immerso qualche cubetto di ghiaccio tritato
Non versare l’acqua tutta in una volta. La pastella dovrà avere una densità media: non troppo densa non troppo liquida. Quindi regola la quantità d’acqua in base all’assorbimento delle farine.
Scalda l’olio in una padella abbastanza profonda (le frittele dovranno essere immerse nell’olio).
Immergi i fiori di sambuco nella pastella tenendoli per il gambo. Poi tuffali nell’olio ben caldo.
Cuocine un paio alla volta e falli dorare.
Scolali e poi spolverizzali con lo zucchero semolato.
Se preferisci, puoi gustare i fiori anche al naturale con solo un pizzico di sale.

Prodotti presenti nella ricetta:

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