- 20 minuti
- 4 persone
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
- Fiori di sambuco, 10
- Farina “00”, 170 g
- Farina di riso, 50 g
- Acqua frizzante molto fredda + qualche cubetto di ghiaccio, 150 ml circa
- Zucchero, q.b.
- Sale Italpepe, q.b.
- Olio di semi per friggere, 1 lt
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Prepara la pastella mischiando le farine e aggiungendo l’acqua in cui avrai immerso qualche cubetto di ghiaccio tritato
- Non versare l’acqua tutta in una volta. La pastella dovrà avere una densità media: non troppo densa non troppo liquida. Quindi regola la quantità d’acqua in base all’assorbimento delle farine.
- Scalda l’olio in una padella abbastanza profonda (le frittele dovranno essere immerse nell’olio).
- Immergi i fiori di sambuco nella pastella tenendoli per il gambo. Poi tuffali nell’olio ben caldo.
- Cuocine un paio alla volta e falli dorare.
- Scolali e poi spolverizzali con lo zucchero semolato.
- Se preferisci, puoi gustare i fiori anche al naturale con solo un pizzico di sale.
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