- 40 minuti
- 4 persone
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
- Spaghetti, 320 g
- Guanciale, 150 g
- Tuorli di uova medie, 6
- Pecorino romano, 50 g
- Pepe nero, q.b
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Metti sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Elimina la cotenna dal guanciale e taglialo prima a fette e poi a striscioline spesse circa 1cm.
- Versa i pezzetti in una padella antiaderente e rosola per circa 15 minuti a fiamma media, facendo attenzione a non bruciarlo. Nel mentre butta gli spaghetti nell’acqua bollente e cuocili per il tempo indicato sulla confezione.
- In una ciotola versa i tuorli e aggiungi la maggior parte del Pecorino: la parte restante servirà per condire la pasta.
- Insaporisci col pepe nero e amalgama tutto con una frusta a mano. Aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura e continua a mescolare.
- Quando il guanciale sarà giunto a cottura spegni il fuoco e tienilo da parte.
- Scola la pasta al dente direttamente nel tegame con il guanciale e saltala per insaporirla.
- Togli dal fuoco e versa nel tegame il composto di uova e Pecorino.
- Mescola velocemente per amalgamare e aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.
- Servi subito gli spaghetti alla carbonara insaporendoli col Pecorino avanzato e con il pepe nero macinato.
Prodotti presenti nella ricetta:
No products found