Carbonara

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

Spaghetti, 320 g
Guanciale, 150 g
Tuorli di uova medie, 6
Pecorino romano, 50 g
Pepe nero, q.b

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

Metti sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Elimina la cotenna dal guanciale e taglialo prima a fette e poi a striscioline spesse circa 1cm.
Versa i pezzetti in una padella antiaderente e rosola per circa 15 minuti a fiamma media, facendo attenzione a non bruciarlo. Nel mentre butta gli spaghetti nell’acqua bollente e cuocili per il tempo indicato sulla confezione.
In una ciotola versa i tuorli e aggiungi la maggior parte del Pecorino: la parte restante servirà per condire la pasta.
Insaporisci col pepe nero e amalgama tutto con una frusta a mano. Aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura e continua a mescolare.
Quando il guanciale sarà giunto a cottura spegni il fuoco e tienilo da parte.
Scola la pasta al dente direttamente nel tegame con il guanciale e saltala per insaporirla.
Togli dal fuoco e versa nel tegame il composto di uova e Pecorino.
Mescola velocemente per amalgamare e aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.
Servi subito gli spaghetti alla carbonara insaporendoli col Pecorino avanzato e con il pepe nero macinato.

Prodotti presenti nella ricetta:

No products found