Bruschette con melanzane, zucchine e burrata filante

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

8 fette pane siciliano
200 grammi burrata
1 melanzana
2 zucchine
q.b. olio di oliva extravergine
Timo, q.b.
Sale, q.b.
Pepe, q.b.

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

Pulisci e lava le melanzane e le zucchine che serviranno per condire le bruschette con burrata. Taglia entrambe a bastoncini. Spolverizza di sale le melanzane e lasciale riposare per mezz’ora in uno scolapasta. Poi sciacquale e asciugale tamponandole con carta da cucina.
Friggi in olio bollente prima le zucchine e poi le melanzane fino a completa doratura da entrambi i lati. Una volta cotte trasferiscile su carta assorbente da cucina.
Spalma sul pane la parte interna della burrata, coprila con le verdure e qualche fogliolina di timo e cospargila con la parte esterna della burrata tritata grossolanamente.
Aggiusta di pepe le bruschette e passale per 3 minuti sotto il grill.
Le tue bruschette con melanzane, zucchine e burrata filante sono pronte!

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