Biscottini speziati

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

200 g di zucchero di canna
500 g di farina
145 g di miele
200 g di burro
1 uovo
1 limone
2 cucchiaini di zenzero Italpepe
½ cucchiaio di noce moscata in polvere Italpepe
2 cucchiai di cannella in polvere Italpepe
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano Italpepe in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

In una pentola versate il miele, lo zucchero, il burro a dadini, la buccia del limone grattugiata, lo zenzero, la noce moscata, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolate tutti gli ingredienti e accendete la fiamma.
Portare il tutto ad ebollizione mescolando avendo cura di controllare che lo zucchero si sta sciogliendo. Quando sta per bollire, spegnete il fuoco.
Aggiungete il bicarbonato di sodio: tutto il composto si gonfierà e schiarirà. Ora non vi resta che aspettare che si raffreddi.
Quando il composto si sarà raffreddato, prendete una ciotola versateci la farina e il sale. Aggiungete piano piano il composto a base di miele e amalgamate il tutto con una spatola.
Aggiungete ora l’uovo leggermente sbattuto. Rendete il composto omogeneo ma fate attenzione a non lavorarlo troppo. Avvolgete il tutto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 60 minuti.
Dividete l’impasto in parti e stendetelo sul piano di lavoro infarinato. L’altezza dell’impasto deve essere di circa 2 – 4 mm.
Preriscaldate il forno a 170°. Tagliate i biscotti con una formina. Quando avete finito di tagliare tutti i biscotti, disponeteli per 15 minuti nell’angolo più freddo del frigorifero.
Tirateli fuori e disponete i biscotti in una teglia. Cuoceteli per 8 minuti in forno caldo a 170°C.
Sfornateli e lasciateli raffreddare su una griglia. I biscotti che non vengono consumati subito possono essere conservati in una scatola di latta.

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