- 1 ora
- 4-5 persone
- Difficile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
Per il bignè:
- Acqua, 200 ml
- Burro, 80 g
- Farina 00, 120 g
- Uova, 3
- Zucchero, 15 g
- Sale, 2 g
- Olio di semi, 1l
Per la crema pasticciera:
- Tuorli, 5, 200 ml
- Latte, 500 ml
- Zucchero, 125 g
- Maizena, 50 g
- Scorza Limone Spice Up Italpepe, q.b.
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Versa l’acqua in una pentola poi mettila sul fuoco. Aggiungi sale e zucchero.
- Appena inizia a bollire aggiungi il burro a tocchetti e fallo sciogliere dolcemente.
- Togli la pentola dal fuoco, unisci la farina tutta in una volta e gira energicamente fino a formare un composto consistente.
- Versa tutto in una planetaria e unisci un uovo alla volta; lascia assorbire l’uovo prima di aggiungere il successivo.
- Metti il composto ottenuto sul fuoco e mescola fino a quando si stacca dalla pentola.
- Fai raffreddare, poi inserisci l’impasto in una sac-a-poche.
- Taglia dei quadratini di carta forno di circa 8×8 cm e sopra crea delle spirali con la sac-a-poche.
- Immergi le spirali sulla carta forno in olio ben caldo e friggi fino a doratura.
- Disponi i bignè su una gratella.
- Per preparare la crema scalda il latte fino al primo bollore.
- In una ciotola versa i tuorli con lo zucchero e monta fino ad ottenere una crema chiara.
- Unisci la maizena e la scorza di limone Spice Up Italpepe.
- Aggiungi a filo il latte tiepido, continuando a mescolare, poi rimetti sul fuoco a fiamma moderata.
- Mescola la crema fino a quando non si addensa.
- Fai raffreddare la crema e poi riempi i bignè con una siringa da pasticcere.
- Per finire spolverizza con zucchero a velo.
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