- 40 minuti
- 4 persone
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
- Tortilla di mais, 4
- Cuore di merluzzo, 400 g
- Farina “00”, 150 g
- Farina di mais fioretto, 70 g
- Acqua gassata fredda, q.b.
- Cipolla rossa di Tropea, 1
- Pomodori maturi, 200 g
- Avocado, 1
- Panna acida, 250 g
- Lime, 1
- Sale e pepe, q.b.
- Peperoncino, q.b.
- Olio di semi per friggere, 1 lt
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Affetta la cipolla finemente poi taglia i pomodori e l’avocado a dadini.
- Grattugia la scorza del lime e spremi il succo.
- Aggiungi la scorza grattugiata e metà del succo ottenuto alla panna acida; regola di sale, pepe e peperoncino.
- Prepara la pastella: setaccia le farine e aggiungi un po’ di acqua fino ad ottenere una pastella liscia di media densità.
- Taglia a cubetti il merluzzo poi immergili nella pastella.
- Scalda l’olio fino a 170° poi friggi i cubetti di pesce.
- Lasciali dorare su tutti i lati e scolali.
- Scalda le tortillas, una alla volta, in una padella.
- Farcisci i tacos con il pesce, le verdure e l’avocado.
- Guarnisci con la panna acida e qualche filetto di scorza di lime e, se piace, altro peperoncino.
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