- 45 minuti
- 3-4 persone
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
- 200 g di riso ribe
- 50 g di prosciutto cotto
- 60 g di piselli
- 2 uova
- Vino di riso q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
- Acqua q.b.
- Erba cipollina Italpepe q.b.
- Sale fino Italpepe q.b
- Salsa di soia (facoltativa)
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Sciacqua il riso sotto l’acqua fredda finché l’acqua diventerà trasparente.
- Versa il riso lavato in pentola e coprilo con l’acqua. Appoggiando il palmo della mano nella pentola, l’acqua dovrà arrivate al livello delle nocche. Aggiungi un pizzico di sale. Copri la pentola con un coperchio e porta ad ebollizione.
- Dopo l’ebollizione, lascia cuocere per 3 minuti circa. Non aprire assolutamente il coperchio, altrimenti farai uscire il
vapore. Abbassa la fiamma e fai cuocere ancora a fuoco basso per circa 10 minuti, finché tutta l’acqua sarà assorbita. - Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto nella pentola per 10 minuti.
- Nel frattempo, taglia a cubetti il prosciutto cotto e sbollenta i piselli per circa 3 minuti.
- Sbatti le uova in una ciotola. Metti il wok sul fuoco, aspetta che sarà ben caldo e poi aggiungi l’olio di semi. Quando si sarà riscaldato, aggiungi le uova e cuoci per circa un minuto, continuando a mescolarle per far sì di ottenere un effetto strapazzato.
- Aggiungi il riso e saltalo insieme alle uova.
- Aggiungi i piselli e il prosciutto cotto, condisci con un pizzico di sale, l’erba cipollina e il vino di riso. Se vuoi aggiungere un tocco “umami” aggiungi anche un po’ di salsa di soia!
- Fai saltare per ulteriori 3 minuti e poi impiatta.
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