Chips di pane Carasau con tartare di gamberi

1. 1. Sguscia i gamberi sotto acqua corrente e privali del filetto nero che hanno al loro interno facendo un taglio sul dorso.
   2. Tagliali a dadini e inseriscili dentro una ciotola, dove andrai a marinarli con il succo di limone, il sale rosso, il pepe rosa, la menta e un filo di olio evo.
   3. Amalgama il tutto e lascia rapprendere per 20 min in frigo.
   4. Nel frattempo prendi il pane carasau e ricavane dei pezzi (faranno da base alle porzioni di tartare) e disponili su un piatto piano.
   5. Prendi la ciotola contenente i gamberi marinati e con la dose corrispondente ad un cucchiaio, posiziona i gamberi al di sopra di ogni pezzo di pane carasau.
   6.  Per finire esegui un giro veloce di olio su tutte le chips e una leggera spolverata di sale rosso delle Hawaii Italpepe. In questo modo avrai delle monoporzioni da servire e gustare assieme al tuo Gin Tonic.

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