Linea Pepi, Specialità
Il Pepe Lungo (Piper longum) ricorda molto il pepe nero, ma ha un gusto più caldo e aromatico. Nonostante l’aspetto completamente diverso dal pepe, appartiene alla famiglia botanica delle Piperacee. È molto utilizzato nella cucina asiatica e nordafricana. Questa spezia ha la particolarità di sposarsi molto bene con tutta la frutta e con i dessert. È delizioso sul formaggio fresco. Ha un alto contenuto di piperina, molto più alto del pepe nero. È molto profumato: ricorda un po’ l’incenso, la cannella, la liquirizia e il pepe nero.
Intensità Percepita: MEDIA-BASSA
Abbinamenti: FORMAGGI, FRUTTA e DOLCI






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