Cialda di patate e polpo

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

Patate 500 g
Uovo, 1
Pangrattato, qualche cucchiaio
Parmigiano reggiano, 1 cucchiaio
Polpo o polipetti, 400 g
Olio evo, 80 ml
Aglio Italpepe, q.b.
Dragoncello Italpepe, 1/2 cucchiaino
Finocchietto Italpepe, 1/2 cucchiaino
Mentuccia Italpepe, 1/2 cucchiaino
Peperoncino Italpepe, 1 punta di un cucchiaino
Peperone Spice up Fruit&veg, q.b.
Pepe rosso Kampot Italpepe, q.b.
Sale rosa Italpepe, q.b

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

Versa l’olio in una ciotola e aggiungi il dragoncello, il finocchietto e la mentuccia e una punta di peperoncino.
Lascia macerare e riserva per dopo.
Lessa le patate in acqua salata. Una volta cotte, sbucciale e schiacciale.
Versa le patate in una ciotola e unisci il parmigiano, un po’ d’aglio Italpepe e l’uovo.
Impasta e crea dei dischi del diametro di 7/8 cm alti circa 1 cm.
Passali nel pangrattato e inforna a 180° per 15 minuti circa.
Cuoci il polpo in abbondante acqua salata (il tempo di cottura varia a seconda del peso: per un polpo di 500 g ci vogliono circa 30 minuti).
Taglia il polpo a pezzettini non troppo piccoli e condisci con l’olio aromatizzato.
Adagia un po’ di polpo sulla cialda di patate.
Rifinisci con sale rosa, pepe rosso Kampot Italpepe e Spice up Fruit&Veg al peperone.

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