Cialda di patate e polpo

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

  • Patate 500 g
  • Uovo, 1
  • Pangrattato, qualche cucchiaio
  • Parmigiano reggiano, 1 cucchiaio
  • Polpo o polipetti, 400 g
  • Olio evo, 80 ml
  • Aglio Italpepe, q.b.
  • Dragoncello Italpepe, 1/2 cucchiaino
  • Finocchietto Italpepe, 1/2 cucchiaino
  • Mentuccia Italpepe, 1/2 cucchiaino
  • Peperoncino Italpepe, 1 punta di un cucchiaino
  • Peperone Spice up Fruit&veg, q.b.
  • Pepe rosso Kampot Italpepe, q.b.
  • Sale rosa Italpepe, q.b

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

  1.  Versa l’olio in una ciotola e aggiungi il dragoncello, il finocchietto e la mentuccia e una punta di peperoncino.
  2. Lascia macerare e riserva per dopo.
  3. Lessa le patate in acqua salata. Una volta cotte, sbucciale e schiacciale.
  4. Versa le patate in una ciotola e unisci il parmigiano, un po’ d’aglio Italpepe e l’uovo.
  5. Impasta e crea dei dischi del diametro di 7/8 cm alti circa 1 cm.
  6. Passali nel pangrattato e inforna a 180° per 15 minuti circa.
  7. Cuoci il polpo in abbondante acqua salata (il tempo di cottura varia a seconda del peso: per un polpo di 500 g ci vogliono circa 30 minuti).
  8. Taglia il polpo a pezzettini non troppo piccoli e condisci con l’olio aromatizzato.
  9. Adagia un po’ di polpo sulla cialda di patate.
  10. Rifinisci con sale rosa, pepe rosso Kampot Italpepe e Spice up Fruit&Veg al peperone.

Prodotti presenti nella ricetta:

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