Carpaccio di salmone con salsa al guacamole

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

  • Salmone fresco già abbattuto, 1 trancio da 600 g
  • Arancia, 1
  • Erba cipollina, q.b
  • Sale e pepe, q.b
  • Avocado, 1
  • Cipolla, 1 piccola
  • Pomodoro rosso, 2
  • Coriandolo, qualche foglia
  • Lime, succo di 1 frutto
  • Pane tostato, 4 fette

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

  1. Trita la cipolla molto finemente, quindi trita anche il coriandolo.
  2. Raccogli la polpa dell’avocado in un mortaio e pestalo fino ad ottenere una crema.
  3. Aggiungi la cipolla, il coriandolo e il succo di un lime. Mescola e regola di sale.
  4. Versa in una ciotola e unisci il pomodoro tagliato a pezzetti.
  5. Con un coltello affilato taglia a fettine sottili il salmone.
  6. Adagialo su un vassoio. Condisci con sale e pepe, un po’ di erba cipollina.
  7. Spremi qualche goccia di succo di arancia.
  8. Porta in tavola accompagnando il salmone con della salsa guacamole e delle fette di pane appena tostate.

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