MASTERCLASS

APERITIVO SENSORIALE

MASTERCLASS CON
RERICCIO - FRATELLI CASTELLAN - MADAMA OLIVA - MINDSCENT - CHIARA LENA

L’Aperitivo Sensoriale è un’esperienza di Mindful Bites che ha trasformato il tradizionale aperitivo in un vero e proprio viaggio attraverso le mille sfumature del gusto e della qualità. Questa iniziativa nasce da una profonda collaborazione con la psicologa Chiara Lena, esperta in mindful eating e scienze sensoriali, e con la conduzione di Claudia Sepertino, che ha guidato i partecipanti in un percorso di scoperta consapevole del cibo.

A fianco a noi, partner d’eccellenza del mondo gastronomico come Rericcio, il Caseificio Fratelli Castellan e Madama Oliva, insieme al bartender Cristian Lodi, trainer di Campari Academy, hanno contribuito a offrire un’occasione irripetibile per riscoprire i sapori autentici.

L’evento si è configurato come un’esperienza immersiva, in cui sapori, profumi e consistenze sono stati esplorati e apprezzati in profondità. Grazie all’esperienza e alla visione di Chiara Lena e alla conduzione esperta di Claudia Sepertino, ogni partecipante ha potuto avvicinarsi a un nuovo modo di assaporare il cibo: degustazioni consapevoli e abbinamenti inaspettati hanno trasformato ogni boccone in un momento di scoperta e meraviglia.

L’atmosfera ha stimolato il risveglio di tutti i sensi, permettendo di apprezzare appieno la qualità e la complessità dei prodotti italiani d’eccellenza legati al territorio. Le creazioni di Rericcio, i formaggi del Caseificio Fratelli Castellan e le olive di Madama Oliva si sono fuse in armonie sorprendenti, amplificando una percezione più profonda e autentica del gusto. I cocktail di Cristian Lodi hanno completato il percorso, con abbinamenti studiati per esaltare ogni nota e amplificare l’esperienza sensoriale.

MIELI AROMATIZZATI

Dall'eccellenza italiana ReCiccio
Protagonista di questo viaggio è stata la selezione di mieli speciali, infusi con spezie e ingredienti scelti per esaltarne il profilo aromatico e offrire abbinamenti sorprendenti e unici:
  • COMETA – Miele di Acacia all’Anice Stellato: Un miele di Acacia biologico dal colore giallo scuro opaco, con consistenza fluida e lievemente viscosa. Il profumo dolce si arricchisce di note di anice, liquirizia e zucchero, mentre al palato si mostra dolce, intenso e persistente, con un effetto rinfrescante dato dall’anice stellato e un delicato retrogusto acido che bilancia la dolcezza. Perfetto per dolcificare senza eccessi e ideale con caffè, orzo, tè verde, finocchio, selvaggina, zuppe leggere, pane ai semi di cumino e biscotti alla cannella.
  • ROSEMARY – Miele di Acacia al Rosmarino: Caratterizzato da un colore giallo chiaro limpido e da un profumo fresco con note di menta e pino resinose che evocano il bosco, questo miele è un compagno ideale per alleggerire carni dal gusto deciso, come la selvaggina, donando un tocco aromatico e rinfrescante.
  • LINGOTTO – Miele di Acacia Puro Uniflorale: Rappresenta la purezza dell’acacia, estratto da fiori di acacia incontaminati per chilometri. Dal sapore dolce e completo, è perfetto per dolcificare e arricchire piatti dal gusto delicato, esaltandone le sfumature più sottili.
  • KAFÈ – Miele di Acacia con Chicchi di Caffè: Un miele con infusione di chicchi di caffè, pensato come sostituto naturale dello zucchero nel caffè. Ha un profumo dolce e bilanciato, con note amare tipiche del caffè, esaltando il gusto di caffè, orzo e fondente.

LE ALTRE ECCELLENZE ITALIANE

Degustazione di prodotti Made in Italy
  • La Caciotta del Caseificio Fratelli Castellan: Formaggio da tavola dal caratteristico equilibrio tra una crosta giallo tenue e una pasta morbida, cremosa e compatta, frutto di una stagionatura sapiente. Versatile e raffinato, si presta a innumerevoli abbinamenti, da quelli più semplici a quelli più complessi.
  • Olive Madama Oliva – Linea Happy Oliva: La qualità delle olive e dei lupini Madama Oliva si esprime in abbinamenti creativi e mediterranei, pensati per rendere speciale ogni aperitivo. Spezie e agrumi esaltano le caratteristiche di ogni oliva, risvegliando il sorriso e gratificando le papille gustative. Tra le proposte:
    • Mix di olive denocciolate piccanti, dai sapori autenticamente mediterranei
    • Olive verdi giganti arricchite con pepe rosa e lime
    • Olive Kalamon con arancia e finocchietto selvatico.

L’Aperitivo Sensoriale è stato un percorso di consapevolezza: un invito a rallentare, ascoltare i propri sensi e riconnettersi profondamente con il cibo e con sé stessi.

QUALITÀ

TRADIZIONE

INNOVAZIONE

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