


Un laboratorio è il luogo della sperimentazione: dove la tecnica incontra l’imprevisto e nasce qualcosa di nuovo. Da questo spirito prende forma la masterclass presentata a TUTTOFOOD 2026, un percorso che porta le spezie nel cuore della miscelazione contemporanea.
Dosaggio, estrazione, equilibrio: governare una spezia in un cocktail richiede precisione. È la padronanza tecnica a permettere che l’aroma si integri nella struttura del drink, esaltandola anziché sovrastarla, in un risultato sempre misurato e riconoscibile.
La vera innovazione nasce dall’accostamento inatteso. Spezie, distillati e abbinamenti gastronomici si combinano per stupire il palato, trasformando il momento della degustazione in un’esperienza memorabile, in cui ogni sorso riserva una scoperta.
Questa masterclass nasce dall’incontro tra l’esperienza di Italpepe nella selezione delle materie prime, la competenza di Campari Academy nell’arte della miscelazione, la cultura gastronomica di Meat School e la tecnologia di Smeg. Un dialogo tra saperi diversi, uniti dalla ricerca della stessa eccellenza.
Tecnica, spezie e creatività: bastano tre ingredienti per ridefinire i confini del cocktail.
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