Il macis è l'arillo che protegge il frutto della noce moscata. La noce moscata è un albero sempre verde appartenente alla famiglia delle Myristicae.

Raggiunge un’altezza tra gli otto e ei dieci metri e germoglia tutto l’anno. Presenta delle foglie ovoidali verde scuro, con il lato superiore lucido e il lato inferiore opaco e dotato di ghiandole oleifere. Genera dei piccoli fiori campanulati di consistenza carnosa e due o tre volte l’anno produce numerosi frutti, dalla dimensione e dall’aspetto che ricordano quello di una pesca. All’inizio sono verdi, poi diventano gialli quando hanno raggiunto il periodo di maturazione. Sono estremamente succosi, tanto che vengono utilizzati spesso anche per fare delle ottime marmellate. Quando sono maturi, si aprono a metà e al suo interno troviamo una noce ricoperta da un arillo di colore rosso brillante. La noce è appunto la noce moscata e assume presto la consistenza legnosa che tutti conosciamo, mentre l’arillo è il macis.

Periodo balsamico:

Due o tre volte l'anno

Quale parte si utilizza della pianta:
Arillo, cioè il rivestimento rosso scarlatto del seme di noce moscata.

Usa il macis per dare un gradevole profumo alle tue candele fatte in casa. Puoi usare anche della cera trasparente e mettere al suo interno del macis intero: l’effetto scenografico è assicurato.

Yellow curry tailandese, Rollè al macis e salsa allo zafferano
Tandoori masala, Old bay seasoning