La barbabietola rossa è un ortaggio coltivato per le sue radici ingrossate, appartiene alla famiglia Chenopodiaceae ed è tipico del Mediterraneo. È una pianta erbacea biennale che viene coltivata negli orti con un ciclo annuale. Questo significa che le radici diventano grandi e si raccolgono nello stesso anno della semina, mentre la fioritura e la maturazione del seme avviene l’anno successivo. La parte commestibile è costituita da una grossa radice che può raggiungere un diametro di 12 cm. La polpa è dolce con un colore rosso caratteristico, mentre le foglie sono allungate e disposte a rosetta, provviste di picciolo e nervature rosse. Periodo balsamico: Estate-autunno Quale parte si utilizza della pianta: Radice

Puoi usare la barbabietola rossa per fare dei colori naturali con cui dipingere. L’effetto ottenuto sarà molto simile a quello di un acquarello. Il procedimento è molto semplice:
1- Inserisci la polvere in un contenitore di vetro (andrà benissimo il vasetto Italpepe);
2- Versa dell’acqua molto calda e lascia in infusione mescolando a intervalli regolari;
3- Fai raffreddare e poi filtrala con un colino. Il colore è pronto per essere usato!
Il rapporto tra polvere e acqua che consigliamo è di 1:3. Per rendere più resistente il tuo colore alla luce, ti consigliamo di aggiungere durante l’infusione della vernice protettiva resistente ai raggi UV (proporzione tra acqua e vernice 2:3). Puoi utilizzare la barbabietola anche per tingere i tessuti. Il procedimento è semplicissimo:
1- Inserisci la spezia in acqua e porta il tutto ad ebollizione per circa un’ora.
2- Filtra la spezie e rimetti sul fuoco l’acqua. Porta nuovamente ad ebollizione.
3- Togli il tutto dal fuoco e immergi il tessuto che vuoi tingere per circa 12 ore. Successivamente elimina l’acqua in eccesso e mettilo ad asciugare.
4- Fissa il colore immergendo il tessuto in una soluzione di aceto bianco e acqua (proporzione consigliata 1:4). Lascia in ammollo per almeno 30 minuti, rigirando di tanto in tanto i capi con le mani dopo aver indossato un paio di guanti.
5- Togli il tessuto dal liquido e mettilo ad asciugare. Infine lava il capo con acqua fredda e un detersivo per capi delicati. Procedi con un normale lavaggio per capi delicati.

Red Velvet, Pesto alla barbabietola e Risotto alla barbabietola
Pesto alla barbabietola, Maionese alla barbabietola, Salsa alla barbabietola