Timo

SFUMATURA AROMATICA

AROMATICA

"Sapido, delicato ed equilibrato. "

Il timo è una pianta arbustiva perenne, che cresce spontaneamente in prossimità del mare, ma anche in terreni aridi e sassosi. Il suo nome deriva dal termine greco “thymos”, che designa il principio della vitalità, il respiro e metaforicamente, il cuore. In quest’ultimo secondo gli antichi greci albergavano l’ira, il coraggio e l’ardore. Si tratta di un arbusto di dimensioni ridotte, dalle piccole foglie di un profumo intenso e immediatamente avvertibile.
Il timo è quasi indispensabile nella cucina dei Paesi del Mediterraneo. Queste piccole foglioline donano alle pietanze un gradevole sapore piccante e leggermente amaro. Viene usato prevalentemente essiccato perché in questo modo il suo sapore risulta più intenso.
Davide Mazza
Chef
ANALISI SENSORIALE
INTENSITÀ PERCEPITA BASSA

ABBINAMENTI:

SCHEDA
TECNICA

SAPORE
chiaramente elegante e persistente
AROMA
erbaceo legnoso, corteccia cuoio
COLORE
verde scuro
Come estrarre al meglio l’aroma?
Aggiungendolo direttamente sulla pietanza o per infusione.
Quale spezia può sostituirla?
Origano, maggiorana, pimpinella
Su cosa è particolarmente indicata?
Zuppe, stufati, pollame, agnello, verdure e frutti di mare
Composto aromatico principale?
Timololo

SFUMATURA AROMATICA

PERCEZIONE SULLA LINGUA
Le spezie ed erbe aromatiche riescono a conferire un aroma e un sapore complesso, ricercato, piacevole e sfaccettato. Sono in grado di generare un’interessante e importante sensazione retrolfattiva in grado di enfatizzare il sapore e l’aroma della pietanza.
SI ABBINA CON
Sfumatura sensoriale Sapida, Umami, Fresca e Piccante
ATTENUATA DA
Sfumatura sensoriale Piccante.
EQUILIBRATA DA
Sfumatura sensoriale Fresca.
RAFFORZATA DA
Sfumatura sensoriale Umami e Sapida.

LA SFUMATURA AROMATICA

La sfumatura sensoriale Aromatica è piena, avvolgente, armoniosa, permette di esaltare tutte le note sensoriali delle altre spezie e valorizza tutte le altre sfumature. Armoniosa nell’espressione e concreta nella sensazione. È una vera alleata della sana alimentazione perchè riesce a conferire gusto e sfumature ai piatti, permettendo di ridurre la quantità di sale che introduciamo nelle nostre preparazioni. Queste spezie ed erbe aromatiche, ricche di proprietà organolettiche, riescono a conferire un aroma e un sapore complesso, ricercato, piacevole e sfaccettato. Nella nostra selezione “Sfumatura sensoriale aromatica” raccoglie spezie ed erbe aromatiche, prevalentemente quelle della tradizione culinaria italiana, in grado di fornire gradevoli sfumature ai piatti della nostra cucina quotidiana. Gusto, ricercatezza, piacevolezza, colore ai piatti… in modo sano e naturale!
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La pianta
Origine & Coltivazione
Per non sprecarla
Ricette tipiche

INFORMAZIONI

Storia:

Gli Egizi utilizzavano questa spezia estremamente profumata per preparare gli unguenti per l’imbalsamazione. Utilizzavano proprio il timo perché erano convinti che nei suoi fiori potesse risiedere l’anima dei defunti. I Greci erano dei grandi amanti del miele prodotto dai fiori di questa pianta. I Romani invece sfruttavano le sue proprietà antisettiche per conservare gli alimenti, per purificare l’aria degli ambienti chiusi e per aromatizzare alcuni alimenti. Inoltre, le proprietà medicinali e culinarie di questa pianta in passato erano così note che Carlo Magno ordinò che il timo fosse coltivato in tutti i giardini erboristici e negli orti dei monasteri.
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Curiosità:

Nell’antichità il timo rappresentava il coraggio e l’ardore, tanto che i soldati prima di andare in battaglia, si ricaricavano con tisane al timo e tonificavano i loro corpi con dei bagni a base di timo.
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Dal 1969 sempre
sulla tua tavola. con la tua famiglia. nella tua cucina.

In che formato è disponibile:

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Dove lo trovo sullo scaffale:

Raccolta differenziata:
Siamo attenti al rispetto di uno sviluppo ecosostenibile.
Scopri QUI la nostra pagina dedicata!
Allergeni:
Il timo in natura non contiene glutine.
Come si conserva?
Il timo essiccato va conservato a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto.

“Il gusto piccante è un amplificatore naturale dei sapori. In cucina si utilizza per enfatizzare e marcare i sapori caratteristici di una pietanza. La piccantezza è il brio, la forza, l’intraprendenza. È un gusto deciso che lascia il segno. È il gusto che usi quando vuoi stupire, sedurre, ammiccare, giocare.”

#DAIPEPEALLATUAVITA

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