Origano

SFUMATURA AROMATICA

AROMATICA

"Gusto aromatico pungente e fragrante, fresco, vagamente sapido."

L’origano è utilizzato prevalentemente nel Sud Italia, in particolare in Sicilia. È così amato dai siciliani che la Regione Sicilia lo ha voluto far riconoscere tra i suoi prodotti tipici. Oggi è inoltre inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. È molto utilizzato anche nella cucina estera, ad esempio nel Gulash in Ungheria.
Davide Mazza
Chef
ANALISI SENSORIALE
INTENSITÀ PERCEPITA BASSA

ABBINAMENTI:

SCHEDA
TECNICA

SAPORE
rotondo pulito, erbaceo, fragrante, decisamente aromatico
AROMA
erbaceo pungente intenso di erba fresca pomodori ramati
COLORE
verde scuro
Come estrarre al meglio l’aroma?
Aggiungendolo direttamente sulla pietanza o per infusione.
Quale spezia può sostituirla?
Maggiorana
Su cosa è particolarmente indicata?
Su arrosti di carne, sul pesce, sulla verdura, sulle focacce e sui funghi
Composto aromatico principale?
Timolo, carvacrolo, cimolo, α-thuyone, α-terpinene, linalolo

SFUMATURA AROMATICA

PERCEZIONE SULLA LINGUA
Le spezie ed erbe aromatiche riescono a conferire un aroma e un sapore complesso, ricercato, piacevole e sfaccettato. Sono in grado di generare un’interessante e importante sensazione retrolfattiva in grado di enfatizzare il sapore e l’aroma della pietanza.
SI ABBINA CON
Sfumatura sensoriale Sapida, Umami, Fresca e Piccante
ATTENUATA DA
Sfumatura sensoriale Piccante.
EQUILIBRATA DA
Sfumatura sensoriale Fresca.
RAFFORZATA DA
Sfumatura sensoriale Umami e Sapida.

LA SFUMATURA AROMATICA

La sfumatura sensoriale Aromatica è piena, avvolgente, armoniosa, permette di esaltare tutte le note sensoriali delle altre spezie e valorizza tutte le altre sfumature. Armoniosa nell’espressione e concreta nella sensazione. È una vera alleata della sana alimentazione perchè riesce a conferire gusto e sfumature ai piatti, permettendo di ridurre la quantità di sale che introduciamo nelle nostre preparazioni. Queste spezie ed erbe aromatiche, ricche di proprietà organolettiche, riescono a conferire un aroma e un sapore complesso, ricercato, piacevole e sfaccettato. Nella nostra selezione “Sfumatura sensoriale aromatica” raccoglie spezie ed erbe aromatiche, prevalentemente quelle della tradizione culinaria italiana, in grado di fornire gradevoli sfumature ai piatti della nostra cucina quotidiana. Gusto, ricercatezza, piacevolezza, colore ai piatti… in modo sano e naturale!
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La pianta
Origine & Coltivazione
Per non sprecarla
Ricette tipiche

INFORMAZIONI

Storia:

Il nome dell’origano deriva dal greco e in particolare dai due termini òros e gànos, che significano “gioia della montagna”. Questo perché è una pianta che cresce particolarmente sulle montagne, che inebria con il suo profumo. Gli egizi gli attribuivano proprietà curative, mentre i greci lo ritenevano un emblema di felicità.
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Curiosità:

Per i Greci e i Romani era considerato emblema della felicità amorosa, tanto che incoronava gli sposi il giorno del matrimonio. Nella peggiore delle ipotesi in cui quell’amore si fosse trasformato in amore perduto, durante la sofferenza per amore trovavano ristoro nel profumo del fiore rosa dell’origano.
Sempre nell’antichità alcuni popoli credevano che l’origano aiutasse a trovare pace ai defunti e che insieme alla maggiorana preservasse dalla maledizione delle streghe e dagli spiriti cattivi.
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Dal 1969 sempre
sulla tua tavola. con la tua famiglia. nella tua cucina.

In che formato è disponibile:

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Dove lo trovo sullo scaffale:

Raccolta differenziata:
Siamo attenti al rispetto di uno sviluppo ecosostenibile.
Scopri QUI la nostra pagina dedicata!
Allergeni:
L’origano in natura non contiene glutine.
Come si conserva?
L’origano essiccato va conservato a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto.

“Il gusto piccante è un amplificatore naturale dei sapori. In cucina si utilizza per enfatizzare e marcare i sapori caratteristici di una pietanza. La piccantezza è il brio, la forza, l’intraprendenza. È un gusto deciso che lascia il segno. È il gusto che usi quando vuoi stupire, sedurre, ammiccare, giocare.”

#DAIPEPEALLATUAVITA

#daipepeallatuavita

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ma uno STILE DI VITA.

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