Il colore del curry rosso thai è dato da quello dei peperoncini utilizzati per la preparazione della miscela. In Thailandia viene chiamato anche “gaeng phed” che tradotto significa “zuppa piccante”, per via del suo sapore forte e pungente.

Nonostante il curry venga spesso associato all’India, nel caso del curry rosso si parla di un’altra zona asiatica, ovvero la Thailandia, dove ad oggi è il protagonista di molti piatti, non solo per dare sapore e piccantezza ma anche per colorare le pietanze più popolari della cucina thailandese.

Anche se spesso si associa il curry all’India, dove viene chiamato Masala, questa spezia, o meglio miscela di spezie, costituisce uno dei piatti più popolari e uno dei curry più piccanti della cucina thailandese e ha trovato largo uso anche in moltissime altre nazioni asiatiche. Il curry rosso è infatti proprio della Thailandia, dove è alla base della cucina nazionale, in particolare della zona di Phuket, dove non manca di colorare i piatti di tutte le tavole calde che potrete trovare passeggiando tra le strade della bellissima città.