- 40 minuti
- 10 muffin
- Facile
INGREDIENTI
Ecco ciò di cui hai bisogno:
- 2 zucchine medie del peso totale di 200 g
- 100 g di ricotta fresca
- 3 uova
- 180 g di farina 00
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 80 ml di latte
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di prezzemolo Italpepe
PROCEDIMENTO
Segui le nostre istruzioni:
- Tagliate le zucchine a cubetti e saltatele in padella per 5 minuti, mettete da parte e lasciate raffreddare.
- Mescolate gli ingredienti liquidi in una ciotola: sbattete le uova con il latte e l’olio.
- Unite gli ingredienti secchi: aggiungete la farina, il lievito, il parmigiano, il prezzemolo Italpepe e amalgamate bene.
- Unite le zucchine, la ricotta e le olive tagliate a rondelle, mescolando delicatamente.
- Versate il composto nei pirottini precedentemente spennellati con olio e infornate a 180°C per 25 minuti, fino a doratura.
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