La cannella è una delle spezie più calde e dolci. Nella cultura occidentale è molto usata nella pasticceria, mentre in quella orientale anche nelle preparazioni salate. Già nota a Greci, Romani ed Egizi, la cannella è una delle spezie più antiche. Proveniente dall’Oriente, il suo profumo inebriante conquistò nobili e aristocratici in tutto il mondo, tanto da venir considerata la “Spezia dei Re”.
È originaria dello Sri Lanka.
Il particolare e forte aroma della cannella era l’elemento che ha determinato il suo prestigio. Già in epoca romana i traffici per il pepe e la cannella erano molto intensi: si documenta un valore di 100 milioni di sesterzi all’anno, che oggi equivarrebbero a 65 milioni di euro. La necessità di conoscere nuove rotte commerciali per importare le spezie che il mercato richiedeva, fu la principale motivazione che spinse Marco Polo a compiere il suo celebre e lunghissimo viaggio in Oriente.
Il manganese è un minerale essenziale per l’organismo umano, svolgendo un ruolo importante nel metabolismo energetico e nella protezione delle cellule dallo stress ossidativo. È particolarmente importante per la formazione delle ossa e la loro salute generale. Il manganese è presente in quantità abbondanti nei cereali e nelle noci, mentre negli alimenti di origine animale la sua concentrazione è molto inferiore.
Le principali fonti alimentari di manganese includono i cereali integrali, le noci e gli ortaggi. E’ presente soprattutto in alcuni cibi come i legumi, le noci e i cereali.
Il manganese è essenziale per il mantenimento di ossa normali. Inoltre, il manganese. Contribusice al normale metabolismo energetico, alla normale formazione di tessuto connettivo e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo
Il fabbisogno giornaliero di manganese è di 2 mg per un adulto, che di solito è sufficiente a coprire le necessità dell’organismo.
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