SALE DOLCE delle ALPI

I SALI DAL MONDO

I SALI

"Il dolce."

Il Sale delle Alpi è un sale di miniera racchiuso tra le rocce delle Alpi Austriache, che si è formato più di 250 milioni di anni fa. Quando la Pangea si spezzò i laghi salati si spostarono a causa delle numerosissime eruzioni vulcaniche, si spostarono le falde e si crearono catene montuose. Durante questo processo, il sale originariamente marino, rimase intrappolato nelle rocce delle Alpi e si formò questo caratteristico e colorato sale. Questo sale viene ricavato dai migliori depositi da minatori e montanari già da molti millenni. Già dall’età del bronzo era una merce di commercio molto preziosa. Protetto nelle viscere delle montagne austriache, è rimasto incontaminato. Ha un colore rosso/bruno, cristallino e trasparente. Ha un gusto caldo, leggermente speziato, molto piacevole al palato. Inizialmente era un sale che veniva usato sul burro, oggi invece si usa per arricchire tantissime pietanze: primi piatti, pollo, verdure, toast e panini.
Davide Mazza
Chef

SCHEDA
TECNICA

Origine
Alpi Austriache.
Su cosa è particolarmente indicata?
Primi e marinature.
Curiosità
La sua colorazione bruna/rossastra è dovuta all’elevato contenuto di ferro.

Dal 1969 sempre
sulla tua tavola. con la tua famiglia. nella tua cucina.

In che formato è disponibile:

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