Juniper

El nombre enebro deriva de la palabra celta juneprus, que significa acre. Es una especie perenne que destaca por su intensa fragancia y sus características bayas. Además de ser una especia muy apreciada, también se utiliza como planta ornamental. El enebro crece de forma silvestre en las zonas mediterráneas, pero también puede encontrarse en terrenos montañosos. Su principal uso en la cocina es enriquecer la caza y los platos estofados.

Intensidad:
MEDIA

Maridaje:
CAZA, CARNES ESTOFADAS

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