L’Habanero è estremamente piccante e delizioso e fino ai primi anni del 2000 era considerato il peperoncino più piccante al mondo. Si declina in Habanero Orange, Habanero Red Savina, Habanero White e Habanero Chocolate. Tra i peperoncini molto piccanti, è sicuramente il più famoso. Il suo nome deriva da L’Avana, la capitale di Cuba, ma oggi il principale produttore è il Messico.
Vista la sua piccantezza estrema (oltre i 200.000 Scoville) va usato con parsimonia. L’Habanero ha un delicato aroma fruttato. Questo peperoncino è molto piccante, ma ha un grado di piccantezza che consente ancora di assaporare il cibo: i peperoncini di grado di piccantezza superiore, tendono ad uccidere il gusto. Questo peperoncino è particolarmente indicato su carne di maiale e cioccolato.
Intensità: ALTA
Abbinamenti: CARNE, CIOCCOLATO, FRUTTA
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