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PEPE ROSA

CHE COS'E' IL PEPE ROSA?

Comunemente lo chiamiamo Pepe Rosa, ma in realtà non è un vero pepe. Sono le bacche quasi mature di un arbusto originario del Sud America, Scinus Terebinthifolius, che non appartiene alla famiglia del pepe. Ha un sapore aromatico e resinoso, molto più delicato del pepe nero. Molto usato nella Nouvelle Cuisine francese, oltre ad offrire interessanti e ricercate sfumature aromatiche, è in grado di dare un tocco scenografico ai piatti. Il loro aroma è delicato, fruttato e aromatico. Il loro flavour lo sprigionano al meglio quando vengono utilizzate a crudo, ma possono essere anche pestate o lasciate in infusione nel vino bianco che poi viene utilizzato per sfumare a fine cottura. È una spezia eccezionalmente versatile. Il suo gusto delicato del pepe rosa si sposa sia con piatti sostanziosi che con i dolci. Seppur il suo sapore ricorda quello del pepe nero, la sua nota dolce e fruttata la rende adatta a tutti i piatti.

DA DOVE VIENE?

Del Sud America.

AROMA E GUSTO

Dolce, delicato e aromatico, con leggere sentori di liquirizia, fragola e limone.

CONTIENE GLUTINE?

Il pepe rosa in natura non contiene glutine.

QUANDO SI RACCOGLIE?

Tutto l’ anno.

COME SI CONSERVA?

Il pepe rosa va conservato a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto.

FORMATI DISPONIBILI

100 cc; 65 cc; PET 500 cc; PET 800 cc; Busta da 1000 cc;

ABBINAMENTI


STORIA E CURIOSITA' SUL PEPE ROSA

Il pepe rosa nei paesi di origine è considerato di grande interesse sia per le sue qualità ornamentali che per le bacche che produce. In Europa è stato introdotto solo alla fine dell’ 800, principalmente nel Centro- Sud e sulle coste, grazie alla sua caratteristica di essere molto decorativo e necessitare di poche attenzioni. Il suo successo per ornare giardini e spazi verdi è legato anche alla sua peculiarità di essere un albero “pulito” che necessita di poca manutenzione, perché perde poche foglie e i frutti restano al lungo sui rami. La pianta da cui si ricava il pepe rosa, è raffigurata in molte statue a carattere religioso e in idoli delle antiche civiltà del Centro America. Nel corso dei secoli, ritroviamo l’utilizzo delle parti di questa pianta a scopi medicinali nelle varie tradizioni popolari.

#DAIPEPEALLATUAVITA CON IL PEPE ROSA DI ITALPEPE